As fotografias do jantar já estavam há muito disponíveis online, mas o artigo teimava em não sair!
Este como outros que não tiveram tempo de serem publicados em 2011.
Assim, a 21 de Outubro de 2011 no Club House da Quinta da Ria Golf, realizava-se mais um jantar vínico desta vez com os vinhos da Herdade dos Grous.
Salada de carangueijo com molho de abacate e vinagre balsâmico.
O vinho escolhido para acompanhar a salada foi o Herdade dos Grous branco 2010. Um branco sem estágio em madeira, de aromas tropicais com boa acidez.
Selecção de coelho em papiplhote com ameixa de Elvas, queijo fresco e cebolinho.
A entrada foi armonizada com o Herdade dos Grous Reserva Branco 2010, um vinho com uma fruta mais madura, que estagiou em barricas de carvalho Francês.
Peixe-galo escalfado com aveludado de amêijoas, crocante de bacon e legumes da época salteados.
Com o prato de peixe foi-nos servido o Herdade dos Grous Moon Harvested 2009, um monovarietal de Alicante Bouschet, um vinho complexo com notas de chocolate no final. As uvas para o Herdade dos Grous Moon Harvested 2009 são provenientes de um talhão com cerca de 2 hectares. Este é um vinho biodinâmico e no qual o processo da apanha da uva dura entre quatro a cinco horas, e é realizado de madrugada.
Outra curiosidade é que todo o processo conta com a participação à distância de uma professora universitária Australiana especialista em biodinâmica.
Carré de borrego Alentejano em crosta de rosmaninho, yorkshire pudding e creme de ervilhas.
Com o borrego foi servido o Herdade dos Grous Reserva Tinto 2009, um blend de Alicante Bouschet, Touriga Nacional e Tinta Miúda. Um vinho tinto ainda mais complexo e com uma boa acidez fruto da incorporação da Tinta Miúda neste lote.
Pêra bela Helena.
Neste delicioso jantar em Cacela Velha esteve presente Ricardo Silva da equipa de enologia da Herdade dos Grous para nos falar sobre os vinhos que produzem no Baixo Alentejo em Albernôa.
