Este Cabrita 2007 é proveniente da Quinta da Vinha, localizada no concelho de Silves. Propriedade de José Manuel Cabrita, tendo apenas 6,6 hectares de extensão.
A produção de uva começou no final dos anos setenta, com o seu pai. Mas no inicio do milénio, sofreu uma renovação com enxertia e plantação de novas castas.
A uva produzida na quinta era usada para vinho caseiro, mas também para ser vendida à Adega Cooperativa de Lagoa.
Hoje em dia a vinha produz as seguintes castas: Touriga-Nacional, Trincadeira, Aragonez e Castelão.
Em 2007, deu-se a primeira produção com uma marca própria, com um tinto, um branco e um rosé.
O Cabrita 2007, é um vinho de cor rubi, aroma a frutos vermelhos com um toque agradável a tosta. O sabor é especiado, e ainda se sente uma fruta fresca. Quanto aos taninos, sempre os taninos!
Estão bem domesticados e o vinho é agradável no palato e de final longo.
A Quinta da Vinha tem ainda uma outra particularidade, serve de hub entre alguns dos pequenos produtores Algarvios, tanto para a vinificação como para a guarda de alguns vinhos em barrica.
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